[Anna Callahan]: Này, tôi ở đây với Eddie George từ nhà bếp hàng xóm. Cảm ơn vì đã ở đây.
[SPEAKER_00]: Cảm ơn.
[Anna Callahan]: Vâng. Vì vậy, tôi rất thích nghe một chút về nhà bếp hàng xóm và cách bắt đầu và vai trò của bạn. Và, bạn biết đấy, một chút về cửa hàng, cửa hàng, nhà hàng.
[SPEAKER_00]: Vì vậy, nhà bếp hàng xóm, chúng tôi đã bắt đầu nhà bếp hàng xóm vào năm 2019, vào tháng 11 năm ngoái. Chúng tôi bắt đầu nó với tiền đề có một nhà hàng hợp nhất giữa di sản Haiti của tôi và di sản Laotian của đối tác của tôi. Chúng tôi chỉ muốn đảm bảo rằng nó có cảm giác như một cái nồi tan chảy tốt cho khu vực. Chúng tôi cảm thấy như khu vực này không có điều đó, vì vậy chúng tôi cảm thấy chúng tôi có thể mang nó đến cộng đồng và hy vọng mọi người thực sự gắn bó với khu phố.
[Anna Callahan]: Thật tuyệt vời. Vâng. Và, và bạn, là cả hai, ừm, bạn biết đấy, cả hai bạn đều nấu ăn hoặc đầu bếp trước đây, hoặc?
[SPEAKER_00]: Vâng, tôi, tôi là một đầu bếp cho về, tôi đã là một đầu bếp từ năm 2012, kể từ khi tôi tốt nghiệp trung học. Ừm, tôi bắt đầu làm việc tại các câu lạc bộ đồng quê, các câu lạc bộ đồng quê khác nhau ở Brookline, Dedham, Milton. Tôi cũng đã đi học ở Newberry College ở Brookline một chút. Và, Sau đó, tôi bắt đầu làm việc phục vụ của riêng mình dưới công ty đầu bếp tư nhân của riêng tôi. Và một trong những buổi lễ mà tôi đã làm là vì niềm vui, đối tác của tôi bây giờ, người đang tắm em bé. Vì vậy, sau khi em bé tắm, chúng tôi đã có một vài cuộc trò chuyện về thức ăn và qua lại. Cô ấy cũng thực sự tham gia vào bối cảnh ẩm thực. Cô đã làm việc phục vụ với dì của mình, với chú của mình. Cả hai đều có nhà hàng ra gần New Hampshire và cô ấy làm việc, bạn biết đấy, các lĩnh vực khách sạn khác khác nhau. Vì vậy, tôi cảm thấy như, bạn biết đấy, chúng tôi có rất nhiều điểm chung theo nghĩa đó rằng cả hai chúng tôi đều yêu thích thực phẩm và cả hai chúng tôi đều yêu thích, bạn biết đấy, ngành công nghiệp khách sạn. Vì vậy, nó thực sự giống như một trận đấu được thực hiện trên thiên đàng khi nói đến điều đó.
[Anna Callahan]: Tuyệt vời. Thật tuyệt vời. Vì vậy, yeah, các bạn đã làm thế nào trong Covid? Nó đã ảnh hưởng đến doanh nghiệp như thế nào?
[SPEAKER_00]: Covid, đặc biệt là lúc đầu, chúng tôi thực sự, bạn biết đấy, sợ hãi vì chúng tôi không hiểu, bạn biết đấy, chính xác là chúng tôi sẽ bao lâu. Không có kinh doanh bởi vì, bạn biết đấy, hai tuần đầu tiên, mọi người đều được ủy quyền ở nhà. Nhưng sau đó, Massachusetts đã xuất hiện với các quy định để nói rằng các nhà hàng mang đi được coi là, làm thế nào để tôi nói, họ được coi là các doanh nghiệp thiết yếu. Vì vậy, tôi thực sự rất vui khi biết điều đó khi chúng tôi trở lại, bạn biết đấy, tình yêu của tình yêu vừa xuất hiện thông qua Takeout, Uber Eats, Grubhub, Doordash đã có sẵn trên tất cả các nền tảng. Vì vậy, mọi người thực sự thể hiện trên các nền tảng đó và sau đó bất cứ ai có thể ra khỏi nhà của họ để đến đón, họ chắc chắn đã làm. Vì vậy, chúng tôi đánh giá cao rằng nhiều nhất bởi vì cộng đồng thực sự nhìn ra cho chúng tôi trong những thời điểm khó khăn đó.
[Anna Callahan]: Vâng. Và tôi cho rằng mọi thứ vẫn còn, mọi thứ vẫn khó khăn, phải không?
[SPEAKER_00]: Vâng, chúng tôi vẫn đang cố gắng, bạn biết, thông qua việc không có nhiều bữa ăn như chúng tôi đã từng Giống như âm lượng nói, giống như tôi cảm thấy như dịch vụ ăn uống của chúng tôi nói lên nhiều tập hơn bất cứ điều gì bởi vì chúng tôi yêu thích, bạn biết đấy, mang đến cho mọi người một bữa tiệc tuyệt vời và cho mọi người một thời gian tuyệt vời. Lễ kỷ niệm thực sự, bạn biết đấy, là những bộ đồ mạnh mẽ. Vì vậy, tôi chỉ cảm thấy như những người bị mất, đặc biệt là trong thời gian Covid. Vì vậy, thực sự không thể chờ đợi điều đó trở lại.
[Anna Callahan]: Đúng, tôi cũng vậy. Vì vậy, làm thế nào mọi người có thể mua sắm với bạn cho các ngày lễ nếu họ muốn có được cho một người hàng xóm, cho một người bạn, cho một người thân yêu, nếu họ muốn có được, bạn biết, một cái gì đó để hỗ trợ bạn và có được điều gì đó tuyệt vời cho người thân của họ?
[SPEAKER_00]: Chắc chắn. Đối với mùa lễ, chúng tôi sẽ cung cấp, bạn biết đấy, rất nhiều người đã đến và hỏi về thẻ quà tặng của chúng tôi. Chúng tôi đang cung cấp một gói Giáng sinh ngay bây giờ nơi bạn có thể đặt hàng Một vài đĩa ăn lên đến năm đến sáu người, vì vậy giăm bông, cá hồi teriyaki, thịt bò Jamaica om, khoai tây sò, mac và phô mai, mầm Brussels. Đó chỉ là một số trong những điều có sẵn ngay bây giờ cho sức nóng và phục vụ, vì vậy.
[Anna Callahan]: Miệng tôi đang tưới nước.
[SPEAKER_00]: Tôi biết một vài người đã đặt hàng và chỉ tặng những món quà đó như Hey, người này sẽ đến với bạn rằng tôi sẽ đến đón nó để tôi có thể gửi nó đến nhà của người này vì bạn biết họ không có, họ có thể không thể ăn mừng với gia đình của họ hoặc họ có thể không biết điều đó. Đó là khá nhiều nó. Vì vậy, thẻ quà tặng và ghim nóng và lướt sóng và cũng theo dõi các đĩa năm mới của chúng tôi. Tôi biết mọi người sẽ được cường điệu cho năm 2021 sắp tới. Vì vậy, hy vọng nhiều phước lành hơn.
[Anna Callahan]: Tuyệt vời. Nhân tiện, tôi có nhận thấy rằng bạn đang mặc không? Bạn đang mặc một chiếc áo phông nhà bếp hàng xóm?
[SPEAKER_00]: Vâng, tôi là.
[Anna Callahan]: Này, mọi người có thể có được những thứ đó không?
[SPEAKER_00]: Tôi đang đến sớm ngay bây giờ. Chúng tôi đã đưa những thứ này ra khỏi Ohio, một trong những người bạn của tôi ở Ohio, người đã làm áo phông, nhưng anh ấy, bạn biết đấy, đẹp với áo sơ mi. Chúng tôi có mặt nạ, chúng tôi có mũ đến, chúng tôi có hoodie. Vì vậy, bất kỳ sự hỗ trợ nào, bạn biết đấy, chúng tôi sẽ cảm thấy tất cả. Chúng tôi cũng phải đảm bảo, bạn biết đấy, nó có, tôi không biết liệu bạn có thể nhìn thấy nó từ đó không.
[Anna Callahan]: Đúng. Nó đã đi lên như một inch và sau đó chúng ta sẽ thấy toàn bộ. Ý tôi là, chúng tôi biết những gì nó nói, nhưng bạn đi. Hoàn hảo. Tôi có một toán học nói rằng.
[SPEAKER_00]: Vâng, không, vì vậy chúng tôi chỉ muốn đảm bảo mọi người biết như đây chắc chắn là một cách để hỗ trợ chúng tôi khi nó ra mắt. Vì vậy, chắc chắn.
[Anna Callahan]: Chà, hãy cho chúng tôi biết khi bạn có được những loại swag mà mọi người có thể mua bởi vì tôi chắc chắn chúng tôi sẽ chắc chắn. Tuyệt vời. Tuyệt vời. Cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi rất phấn khích. Tôi không thể chờ đợi để ăn ở đó. Và tôi nghĩ rằng chúng ta sẽ mua cho mình một số và sau đó chúng ta sẽ mua một số người khác. Thật tuyệt vời. Thật tuyệt khi nói chuyện với bạn.
[SPEAKER_00]: Bạn cũng vậy.
[Anna Callahan]: Chuẩn rồi. Chúc một kỳ nghỉ tốt.
[SPEAKER_00]: Cảm ơn bạn đã có chúng tôi. Kỳ nghỉ vui vẻ. Tất nhiên rồi.
[Anna Callahan]: Bye-bye.